江华积极推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台建设，以科技赋能校园餐安全，让监管更加高效、透明，为广大师生的饮食安全筑牢坚实防线。

走进江华沱江镇第七小学的食堂，便能看见一台电视大屏上面实时展示着工作人员的操作画面，这得益于“互联网+明厨亮灶”系统的投入使用。食堂的每个食品加工区域，都安装了智能摄像头、AI行为分析设备等终端装置，让厨房的运作以“阳光直播”的形式全方位呈现在大家眼前，真正做到了透明化。不仅如此，沱江镇第七小学还增设了展示系统，每日的食谱、食材检验结果等关键信息清晰罗列、一应俱全，为师生与家长们提供了一目了然的食品安全信息窗口。

“通过这个监管平台，我们了解了食堂做菜的全过程，还有这些证件，我们都非常放心。”沱江镇第七小学陪餐家长肖江娥说道。

工作人员帽子佩戴是否端正、食材清洗流程是否符合规范、操作区域是否出现不明物体，食堂里的每一处细微环节，都会通过“互联网＋明厨亮灶”系统，同步传输到位于县市场监督管理局的监控指挥中心。该系统构建起了全方位、立体化的智慧监管体系，做到7天内的视频随时回看，还能凭借AI动态精准识别违规行为，实现食品安全每个环节的可追溯，真正让监管无死角。

“我们每天有工作人员进入这个系统平台，实时查看，若发现有问题的话，这个系统会自动报警、自动抓拍，然后我们根据自动抓拍的一些违法情节，就是由辖区的市场监管所到校园去进行监管、进行执法。”江华市场监督管理局党组成员、副局长黄政华说道。

截至目前，江华学校食堂视频监控接入率及“明厨亮灶”覆盖率均达100%，70所公办学校完成学校食堂智能化管理平台建设，实现智慧化管理。同时，在“政府+部门+社会+学校+家长”五级陪餐和监督机制推动下，“校园餐”质量全面提升，真正做到让孩子们吃饱、吃好、吃得放心。学生及家长对“校园餐”的满意率超过95%，对食品安全、过程管理的满意率达到98.7%。