阳春三月，万物复苏，胡葱等野菜纷纷冒出地面，带来春天气息的同时让人品尝到唇齿留香的美味。

在界牌乡社公湾村的南华山沃柑园里，春天的气息更加浓厚。这里不仅有满园沃柑，更有一茬挨着一茬的胡葱。沃柑园负责人仵娜每年都会邀请三两好友，带上菜篮，来到果园里采挖胡葱。她们先用小铲子松土，再握住胡葱的鳞茎轻轻拔出，不一会儿便收获满满。

“挖胡葱的时候要注意不要把胡葱须须给挖掉了，洗的时候也不要把它给洗掉了，炒的时候有带这个胡葱须它就比较香，所以我每年我都会挖这么多胡葱。”社公湾村村民仵娜说道。

胡葱的香气独特，带有一种淡淡的甜味和辛辣味，这种独特的味道使得它在烹饪中占据了不可替代的地位。将胡葱剁碎与鸡蛋搅拌下锅，加入调味料，能让鸡蛋口感鲜嫩，增添清新气息；与猪肉结合，则能增添独特香气，令人品尝美食时感到满足。此外，胡葱可以用来制作各种调味料、酱料、凉拌菜以及腌制菜等，为餐桌上的美食增添一抹清新的色彩。

“炒腊肉挺好吃的，每年我都会挖一点炒腊肉，有的时候我就会把它腌一点放到那里，什么时间想吃就吃。 ”社公湾村村民仵娜说道。