中药汤剂的煎煮

1.煎煮器具

中药汤剂是最为常用的一种制剂形式，中药汤剂的质量与选用的煎药器具有密切的关系。现在仍是以砂锅为好，因为砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应，其传热均匀缓和。此外，也可选用搪瓷锅，不锈钢锅和玻璃煎器。但是不能使用铁锅，铜锅，主要是因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定，易氧化。在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应，如与鞣质类的成分可生成鞣酸铁，使药液的颜色加深。与黄酮类成分可生成难容性聚合物。与有机酸类成分可生成盐类。这些都会影响汤剂的质量，直接关系到中药汤剂的临床疗效。

2.煎前浸润

药物在煎煮前一定要浸泡，这是因为来源于植物类的中药多是干燥品，通过加水浸泡可使药材变软，组织细胞膨胀后恢复其天然状态，煎药时易于有效成分浸出。一般以花，叶，茎类为主的药物，浸泡时间为0.5-1小时。以根，种子，根茎，果实类为主的药物浸泡时间为1-2小时。

3.火候与时间

一般在未沸时用大火（武火），沸后用小火保持微沸状态（文火），以免药汁溢出或过快熬干.煎煮时间一般20-30分钟。

服用补药应注意什么？

1、吃白萝卜：补药通常是以补气见长，中医认为白萝卜有破气的作用，吃补药后如果吃白萝卜，可能会导致补药的药效减低或消失。

2、同吃水果：水果中一般会含有单宁酸这种物质，吃补药时同吃水果，水果中的单宁酸可能会干扰人体吸收补药中的有效成分，从而容易影响药效。

3、肥甘厚腻的食物：吃补药期间的饮食宜清淡，如果过量食用肥甘厚腻的食物，可能会不利于补药的吸收，影响药物的疗效。

4、辛辣的食物：服用补药时，应避免辛辣刺激性的食物，否则可能会引起腹泻、腹痛等胃肠道反应，进而容易导致药物有效成分流失。

5、喝茶：茶水中含有单宁酸，吃补药后喝茶可能会抑制补药发挥作用，降低补药的补益作用。

6.烟酒：吃补药期间如果过度吸烟、喝酒，香烟中的尼古丁以及酒中的酒精可能会影响药效，不利于药效的最大发挥。