中秋佳节，江华水口镇各传统手工豆沙月饼工坊迎来了它们一年中最繁忙的产销旺季，有着近30年制作经验的黄起甫正带领村民赶制手工月饼，满足市场需求。

走进黄起甫的月饼生产工坊，面香、油香、豆沙香扑面而来，令人垂涎欲滴。作坊的工人正围坐一团，加班加点赶制月饼，她们将和好的面团分成一个个“小馒头”后压成面饼，再将豆沙馅揉搓进面饼裹成球状，用特制的工具挤压成型，最后再刷上鸡蛋液烤制。不一会儿，一个个色泽鲜亮、美味可口手工月饼便新鲜出炉了。

“因为它这个是手工包的，不能用机械的，所以一天大概是生产1500个左右，七月十号左右就开工做了，目前1500多我们做了一个多月了，一定要预定，现在不预定就没货了，订单根本都有些完成不了。”水口镇传统手工豆沙月饼经营户黄起甫说道。

为迎合广大消费者需求，黄起甫在延续往年豆沙口味的同时，今年还增加了黑芝麻、绿豆、叉烧等口味。这些手工制作的月饼虽然费时费力，口感却是极佳，而豆沙味的传统口味尤其受到市民、游客的欢迎。为了在中秋吃上一口“老味道”，不少市民早早就下了订单，用这份独特的中秋味道蕴藉浓浓的思乡情。

“这个豆沙饼，皮薄馅厚，豆沙非常细腻，真的是我吃过最好吃的豆沙，外头的那个月饼完全不能比，本地人每年中秋节都会来买。”手工豆沙月饼顾客宋卯翠说道。